教你在家做红烧素鸡，口感偏软，老人孩子都可以吃

(资料图)

前段时间特别喜欢吃炸素鸡。其实外面的炸串我吃得最多的也就是素鸡了，但自己在家里做的时候，我更喜欢红烧着吃。红烧之后，口感偏软，老人孩子吃起来都没有压力的。有些吃素的朋友，都会用素鸡来充当肉类。

红烧素鸡的做法看起来做法非常简单，但很多时候处理不好就容易散开，直接碎掉也是有可能的。今天来跟大家分享一下，我们自己在家做红烧素鸡的话，怎么样才能不容易散开，且更容易入味。

【红烧素鸡】

主要食材：素鸡一根，红辣椒，蒜

具体做法：

素鸡洗干净之后切成片，可是稍微厚一点，比平时外面炸串的厚一些就可以了。

红辣椒洗干净，蒜拍一下切碎备用。

锅里放油，烧热之后把切好的素鸡一一码放进去。

一面煎好之后翻面再煎至金黄色。不用急着翻面，一面煎好定型之后再翻面，这样就不容易散开了。

煎好的素鸡放到凉水里过一下，这样烧出来的素鸡非常入味。不需要在凉水里泡太久，就是简单过一下，捞出来沥干水分就可以了。

锅里放适量油，蒜末红辣椒加进去炒出香味。

把沥干水分的素鸡倒进锅里，翻炒几下。

加生抽，糖，蚝油适量开水烧煮一会儿。可以多焖一会儿，这样素鸡会更入味，待锅里的汤汁变浓稠之后，加适量盐提味，撒下一点香葱就可以出锅了。

素鸡其实就是用干豆腐捆绑而成，是豆制品的一种，它的营养自然不用多说，素鸡豆腐的营养全面，也非常易于人体吸收，既能为女性朋友补血养颜，改善更年期综合征，又能对小朋友的骨骼发育有益，老少皆宜，而且这种食物价格亲民，营养又好吃，十分受人追捧。

入口汁多香浓，非常美味，甚至带着肉的味道