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扬州大厨制作美食中。

扬州网讯（通讯员 扬商宣 记者 屠明娟） 昨天，记者从市商务局了解到，8月9日至8月10日，由中国饭店协会、市商务局主办的第三届中国餐饮工匠节，将在扬州香格拉里大酒店举办，该活动旨在助力乡村振兴，推动餐饮行业创业创新。

据了解，第三届中国餐饮工匠节将举办“工匠说”——2023第三届中国餐饮工匠节开幕式暨第三届中国餐饮工匠传承创新论坛、“工匠展”——中国餐饮供应链博览会餐饮工匠主题展、“工匠品”——2023餐饮工匠演示品鉴系列活动、“工匠学”——2023餐饮工匠游学系列活动等，包括开幕式、论坛、展览、培训、演示会、品鉴会及线上餐饮工匠节等活动，线上线下同步举行。

淮扬名菜。资料图片

主办方介绍，第三届中国餐饮工匠传承创新论坛，以“匠心传承 技能品牌”为主题，拟邀请全国饭店餐饮业的首批大师、餐饮工匠、卓越企业家前来，共同研讨工匠传承与创新、地标美食IP打造、技艺品牌打造、年度餐饮烹饪味型发布及解析、精致餐饮菜品创新发展趋势、大师工作室创新平台打造、“减糖、减油、减盐”健康烹饪要求以及食材减损制止浪费等热点话题，从烹饪技艺交流和管理经验交流两个维度围绕餐饮的痛点、难点、应对措施及新发展格局下的新机遇、新增长点、新产业模式开展讨论。

活动还将评选出年度高技能人才、餐饮工匠名菜谱，进行工匠IP发布，包括餐饮工匠短视频、名师带高徒活动等。

记者了解到，“工匠品”——2023餐饮工匠演示品鉴系列活动，将在工匠节期间邀请10名来自浙江，福建、湖南、广东、安徽、四川、山东、上海、北京、江西等国内10地的大师名厨联合扬州10家知名餐饮企业，面向市民和游客推出工匠品鉴节，制作销售大师代表菜品。